2024/12/27(金)植えてから3か月目のジャンボ系

 ニンニクの種球を植えてから3か月が経過しました。我が家の菜園で育ててぃるのは、エレファントガーリックと近似種のジャンボニンニク、それより少し小さいジャンボ無臭ニンニクです。そのほかに葉ニンニクも育てています。

 ジャンボ系ニンニクを植えてから、1か月目と2か月目の写真を先月下旬に紹介しました。ずいぶん成長したのがわかります。でも3か月目はあまり変化がありません。気温が下がって成長が鈍化したからでしょう。

 もう冬です。株は休眠状態かもね。

植えてから3か月目のジャンボ系ニンニク
[植えてから3か月目のジャンボ系ニンニク]

 手前がジャンボニンニクで奥がジャンボ無臭ニンニクです。ジャンボ系は冬の休眠前に葉っぱが7枚くらい展開するのが理想だそうです。ジャンボニンニクは7~9枚、ジャンボ無臭ニンニクは6~8枚だから順調のようですね。

 去年までは耕作放棄地で、木子をバラまいておいた場所に余ったジャンボニンニクを植えました。鱗片が小さめだったから密植気味に植えてあります。場所は上の写真の右手あたりです。



 写真の左上がゴチャゴチャしてるのは、過去に撒いておいた木子が発芽したせいです。間引きせずに放置してありますが、そのまま育てたとしても一球ものの状態でしょう。鱗片を植えた株は葉っぱが6~8枚展開しているので、いちおう分球した鱗茎になると思います。

2024/12/26(木)まだ大きくならない葉ニンニク

 主に葉を収穫するグリーンスワンミャオというニンニクを2年前から育てています。元の種球は種苗会社から購入しました。この品種の種球は中国産しかありませんが、去年収穫した種球はもう「国産」と言ってもいいでしょう。

 国産になったのはいいけど、鱗片が小さかったせいか葉を収穫するにはいささか貧弱です。大きな鱗片は翌年用の種球にするため別畝に植えて育てています。こちらは元の種球が大きいので葉を収穫できる程度に育っています。でも種球用だから採っちゃダメなんだわね。

 ひとつの鱗球から鱗片が 10 個ほど採れるので 12 株を育てています。鱗片で 100 個は採れるでしょう。その中から大きなのをまた 12 個ほど選んで翌年の種球にする算段です。今年採れた鱗球はちょっと小さかったかもね。

来年の種球にする葉ニンニク
[来年の種球にする葉ニンニク]

 写真の青いポールの右側はジャンボ無臭ニンニクです。小さな鱗片を植えたら発芽しました。こちらは葉が硬くて小さな株でも食用には向きません。葉ニンニクはやはり専用種でないと。

 と言いつつ、鱗球を食べる品種を葉ニンニク用に育てたことがあります。紫々丸という品種です。外皮が紫色の鱗茎で、小さな鱗片が 10 個ほど詰まっています。一旦は育てるのをやめたのですが……

 今年収穫した中に紫々丸らしき小さな鱗茎が混じっていました。バラしてみると小さな鱗片だったけど植えてみることにしました。もう植える場所がないのでプランターです。

紫々丸

 食べるにはちょっと小さいので葉を収穫せずにこのまま育てるつもりです。来年採れた鱗片から大きく育つのを期待しましょう。

2024/12/22(日)なかなか減らない塩分の摂取量

 高血圧でひっかかって医者から処方された降圧剤を飲んでいます。同時に塩分の摂取量も気にして減らすようにしています。そのせいか、このところ「正常値」が続いています。

 塩分の摂取量が増えると血液内のナトリウムイオン濃度が上がり、それを下げるために水分が補給されて血流量が増え血圧が高くなる、というのが定説です。

 では塩分の摂取量をどんどん下げれば血圧も下がるかというと、それは別問題だとか。高血圧の原因が塩分だけとは限らないからでしょう。塩分を控えても血圧が下がらない人のほうが多いみたいです。

 調理台にも食卓にも食塩が置いてあるけど、使った記憶はないですね。基本的に塩は使わず素材の味で食べるようにしています。使うとしたら赤飯のごま塩か、小皿の醤油に餃子やシュウマイをちょっとつける程度です。塩も醤油も減らないこと。

 にも係わらず塩分の摂取量はなかなか減りません。原因は出来合いの食品が多いからです。レンジで温めるだけの調理済み食品や、お湯を注ぐだけのインスタント食品は、一食だけで1日分の塩分摂取量を超えてしまうものもあります。

 対策としては、一食分を2回に分ける、うどんやラーメンの汁は飲まずに残す、かまぼこなどの練り物を避ける、等々です。それでも1日 6g 以下に抑えるのは至難の業です。

 何億年か前にご先祖が海から陸に上がって以来、動物にとって塩分はなくてはならない要素のひとつです。血圧が少々高いからといって目の敵にするのは考えものです。要は摂取量に見合った運動をすればよろしいのでは?

 ところが、この「運動」というのが食事制限以上に辛いんだわね。近所のスーパーや薬局は車を使わず歩いて行くようにしてますが、毎日買い物に行くわけじゃないし……

 今月から降圧剤の量を自主的に 1/4 ほど減らしています。経過はいまのところ順調です。1/2 に減らすのが当面の目標ですが、減塩と運動の課題をクリアしないと難しいかもね。
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